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食出个味来~之~粤式红薯粉

2008-03-18 23:18:31| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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"食出个味来"今天粉墨登场，除了介绍好吃的外，还把我的做菜心得和大家分享与交流。

这次介绍的是正宗的“粉”墨登场，
收到一大袋正宗湖南红薯粉条，却不太会做正宗的湘菜做法。就来个简单的粤式做法，来一个一粉两做，以解馋为最终目的。

材料：粉条（红薯粉条简称）一大撮；家乐牌猪骨汤粉五茶匙；虾子酱一包；瑶柱XO酱两茶匙；蒜容小许；桂林辣椒酱两茶匙(据人个人口味用）。
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粤式浓香虾子猪骨汤粉条做法：
1.先将粉条泡水，按常理应该是泡冷水或者温水，但做的是速食法所以用热水泡了五分钟，把粉条软化了，滤干水，然后过冷河，再滤水备用。
2.起红油镌放水，虾子酱，猪骨汤粉,煮至汤滚起然后下粉条，然后盖上镌盖煮约5-8分钟，煮至粉条透明软身，随即可以装碗。

粤式浓香虾子猪骨汤粉条，香、滑、浓兼备。真系不得不赞一下自己的手艺。。。呵呵

粤式XO酱爆粉条做法：
倒起一大碗浓汤粉条后，把余下的带少许汤的粉条用猛火在镌里红烧直至水分煮干，然后把小许蒜蓉下镌爆炒，再加上瑶柱XO酱不断翻炒，直至香气洋溢即可上碟。

就这样两味粤式粉条旋即亮相。。。尽管是粤式的做法，但配上带蒜香味的桂林辣酱风味及口感就更佳啦

－－日志来源于网易社区－[美食广场版] 食出个味来~~~之~~~粤式红薯粉

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